mammamiasmums

Denna gången sökte jag i minnet och gjorde min soppa så.

Ingredienser:

.

* ca 7 st Potatisar   (använde King edward, en mjölig sort men funkar bra med vilken som)

* En halv stor Purjolök (tycker du om purjolök, ta mer, om inte, ta mindre)

* Örtsalt

* svartpeppar

* Cayennepeppar

* Knaperstekt bacon

* Vatten

Inga konstigheter...

Gör såhär:

1. Skala och dela dina poatisar i små bitar, skiva purjo, på med vatten och låt koka tills potatisen börjar gå sönder. Salta, peppra, Maträtten är tacksam att testa nya kryddor med, så testa på :P

2. Stek bitar av bacon och låt rinna av på hushållspapper.

3. Mixa din soppa len och fin med en stavmixer. Häll upp och toppa med bacon.

Voila!

"eftertanke, kunde haft lite mer vatten i för soppan blev lite tjock. "

Mycket mat, och mycket god mat för lite pengar och det gillar vi :P

Smaklig spis!

Hemma hos mig blev det hel"stekt" kyckling med potatis och en grön zuccini feta sallad...

Ingredienser Kyckling:

* 1 hel färsk kyckling (men går säkert fint med fryst oxå)

* 1 citron

* Några skalade morötter

* Cooktail tomater

* Rosmarin (Älskar rosmarin till kyckling)

* Örtsalt

* Svartpeppar

* Cayennepeppar

Zuccini sallad

* Skalet av 1 zuccini

* Citronsaft

* Fetaost

* Svarta Oliver

* Sallad som du föredrar

* Rödlök

Potatis (eller färskpotatis) och en påse bea sås hade vi till, kan inte göra riktig beasås men det kommer nog en vacker dag ska ni se :P

How its done:

1. Börja med att skala potatis eller ha den som den är. Ta din färska kyckling, (svårt att förklara här) men skinnet på bröstet  är lätt att "lyfta" så det blir rum för en eventuell fyllning under skinnet. I vanliga fall brukar jag göra en smörkryddblandning och trycka in, men idag lade jag in några krossade vitlöksklyftor.

Kryddade mina kycklingar med rosmarin, örtsalt, cayennepeppar och svartpeppar.

2. Lägg i några skalade morötter och cooktailtomater och vatten. Bulorna under skinnet är vitlöken.

Sen är det dags att hotta in dom i ugnen, ca 1 timme på 200 grader, vill du vara helt säker på att den ska vara helt genomtillagad så ha inne den en stund till, men ju längre du har den inne destu lättare är det att den blir torr.

3. Salladen är väldigt enkel, skär sallad av egen smak, här isbergssallad, skala zuccinin in till den mjukare delen, skär gurka,  smula i fetaost, drös på några svarta oliver och på med lite citronsaft, örtsalt och peppar. Yummi!

4. Pulversåsen känns väl inte riktigt som den passar in men är ett bra alternativ:)

Bonne apetit!

Bjuder på en bild och länkar till mitt recept på Cup Cakes som är så gott.

Enda skillnades på dessa är att jag tog bort lite av smöret i Frostingen och

lade istället i några tinade björnbär som gav denna underbara färg.

Enjoy

Ingredienser:

• 2 ägg
• 2,5 dl socker
• 100 g smör (margarin)
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 1,5 dl mjöl

1. Vispa ägg, vaniljsocker och socker fluffigt.
2. Blanda i smält smör, kakao och sen mjöl.
3. Häll upp i en form för en stor kladdkaka eller i mindre formar, tex i en muffinsform.
4. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 10-15 min.

Tips: Om ni som jag har egna barn eller barn i vänskapskretsen som har mjölkallergi så är detta en perfekt kaka om du använder ett växtbaserat margarin som jag gjort idag.

Perfekt att ta med på äventyret, både för liten och stor :)

Tant Mias goda lasagne. Det bästa med den är variationen, precis som med alla andra färsrätter.

Denna Lasagne börjades göras dagen innan, eller rättare sagt kvällen innan när dottern somnat haha. Mest pga att jag jobbat sent och inte ätit  sen frukost så jag vart väldans hungrig. Så jag gjorde köttfärssås, med lite doppbröd till, hur gott som helst och det gick snabbt. Gjorde mycket med tanke på morgondagens Lasagne så slapp jag det momentet.

Ingredienser Köttfärs:

• Fläskfärs  (Går naturligtvis att byta ut mot nöt, bland eller varför inte lamm tex)
• Kross och pass tomat på tetra, eller burk
• Överbliven Majs från föregående dag   (Älskar det där med att kunna ha i lite efter smak och sug)
• Grön paprika
• Några Champinjoner
• Vitlök  (Ett måste för min del)

Bryn färsen, krydda, hacka vitlök, i med vitlök, tomat, majs, svamp och paprika, låt puttra en stund, Klart :D

Ingredienser:

• Köttfärssås
• Lasagne plattor
• Bechamelsås
• Ost (Här en julost som behövde användas )

Ännu en gång, inget direkt recept but here it goes..

Ingredienser:

• Vetemjöl
• Vatten
• Mjölk
• Sirap
• Salt
• Socker
• Solrosfrö

1. Blanda lika delar vatten och mjölk. Värm till fingervarmt, ca 37 grader. Blanda i sirap, kanske en halv dl. Ett kryddmått salt och ett kryddmått socker. Häll över till en skål med en halv jäst och låt jästen lösas upp.

2. Blanda i ca 2-3 dl mjöl, lite beroende på hur mycket degvätska du har. Blanda i solrosfrön och blanda sedan i mjöl tills du har en fin och slät deg som är lite "sticky", Den ska alltså inte vara helt torr utan lite kladdig. Låt jäsa i ca 40 min till dubbel storlek.

3. Fick inte bild på nästa steg tyvärr. Men när degen jäst, ta upp den på ett mjölnat bord, dela i två delar och lägg i två brödformar som du pudrat med mjöl. Detta för att brödet ska lätt stjälpas ut formarna sen när det gräddats klart. Gjorde om mitt misstag och hade ugnen till en början på 175 grader. Kollade sedan ett recept där ugnen skulle vara på 250 grader, så efter ca 30 min satte jag ugnen på 250 grader och resultatet blev superb. Om jag hade satt ugnen på 250 grader från början så tror jag att mitt bröd blivit ännu mer luftigt och antagligen rest sig mer men jag är nöjd med resultatet :) Testa er fram ....

När brödet gräddats klar så lägg det att svalna på ett galler.

Sen håller brödet i ungefär 2 dagar. Men det kommer ta slut innan dess :P

Smaskens :D

Här är två bröd som är snabba och billiga att göra och man kan variera dessa ut i det oändliga bara genom att lägga i något nytt varje gång, I det ena har jag solrosfrön och havregryn, i det andra bara solrosfrön men varför inte testa ha  i oliver, soltorkade tomater, olika örter mm mm The sky is the limit... (det är väl rätt talesätt?)

Iallafall, dessa recept är inte från ett recept och därför kan jag inte ge er något specifikt mått och så vidare.

Ingredienser Bröd nr 1:

• Vetemjöl
• ca 1 dl rågmjöl
• Vatten
• Jäst
• Salt
• Sirap
• En handfull Havregryn
• En handfull solrosfrön

1. Värm vattnet till 37 grader, dvs fingervarmt. Smula i en halv jäst och lite salt. Rör om tills jästen löses upp.

Ha även i ungefär en halv dl sirap.

2. Blanda sedan i ca 2-3 dl mjöl, till en kletig massa i princip för att sedan röra ner solroskärnorna och havre. Därefter blandar du i mjöl tills det blir en fast men lite smått klistrig deg. Låt stå att jäsa i ca 30-40 minuter. Degen ska bli dubbelt så stor.

3. Degen i den svarta skålen är den till mitt bröd. Hade i lite för lite mjöl innan jäsning så fick arbeta in lite till. Men försök att inte arbeta för mycket med degen efter jäsning. För då blir inte brödet lika luftigt då man tar sönder alla dom fina luftbubblorna som skapats under jäsningen. Ett litet tips bara :)

4. Rekomenderar helt klart att man använder en brödform. Ni kommer själv få se skillnaden när det andra receptet kommer upp. Men självfallet funkar det utan.

Gjorde ett litet misstag här. Hade ugnen på 175 grader och det är på tok

för lite. Så det hela tog längre än vad jag trodde. Men slutresultatet var jätte bra, smaka gott och trevlig konsistens. Detta bröder var nog i ugnen ca 1 timme på 175 grader.

Bon apetite :)

Årets första "semlor"

Köpta bullar, smått tilltryckta haha

Och i detta fallet semlor med vaniljkräm

(eftersom vi inte tycker om mandelmassa)

och grädde, gjorda ihop med min lilla tös <3

SMARRIGT! :D

P.s ja det kommer en helt himmaluad variant senare d.s :D

Mumsiga tacos och......

till efterrätt blev det chokladpudding :D

Inte mina bilder som ni kanske förstår men det kommer hihi.

GOTT NYTT ÅR 2012 TILL ER ALLA! :d

Ingredienser:

• 2 dl socker (vissa säger att man ska ta 3 dl men jag körde på 2 dl)
• 2 dl ljus sirap
• 2 dl vispgrädde
• 1 mask smör
• 3 msk hackad mandel (detta valde jag bort)

1. Blanda socker grädde och sirap i en tjockbottnad gryta. Koka häftigt i 15-20 min

Under tiden kan du lägga upp formarna.

2. Ta grytan åt sidan, blanda i matfett och mandel

3. Häll upp och låt kallna :D

Smarrigt

Ingrediense: 2-4 pers lite beroende på vem man bjuder:P

• 1 pkt 4 pack laxbitar
• ca 1 halv purjolök
• 2 morötter
• Potatis
• mjölk
• smör/margarin
• salt och peppar

Hade tanke på att använda vitlöken oxå men skippa den.. (läs glömde hehe)

Lägg en av laxbitarna på aluminiumfolie ringla på lite smör, alt olivolja

lägg på riven morot och purjolök, sal och peppar, gör likadant med alla laxbitarna

och sen stäng igen till ett litet paket så alla gida safter som frigörs inte rinner ut.

Snabbt gjort, in i ugnen på ca 200 grader 40-60 min

Kolla laxen efter 40 min genom att dela på laxen.

Koka potatisen, sen mosa med lite smör och mjölk,

Blanda sen i salt och vitpeppar, spä eventuellt ut moset med mer

mjölk för önskad konsistent

Gjorde även en hollandaisesås på påse hehe, lite citronsaft i såsen piffar till

Bon Apetite!

Ingredienser:

• 75 g smör/margarin
• 1,5 tsk salt
• 1,5 dl socker
• 1 ägg
• 3 dl mjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 2 msk färsk riven ingefära eller pulver
• 3/4 dl ljus sirap

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker mjukt.

Vispa ägget med sirapen i en annan skål.

I en tredje skål blandar du mjöl, salt, bikarbonat och ingefära.

Blanda samman allt till en smidig kaksmet och rulla till små bollar.

(ungefär 1,5 cm)

Rulla bollarna i strösocker och lägg på bakplåtspapper.

Grädda i 8-10 min.

Rekomenderas helt klart, snabbt lätt och fruktansvärt gott :D

Ett utmärkt tillskott till resten av julens goda! :D

Rör rumsvarmt smör med socker och sirap till en jämn smet.

Blanda sedan i kanel, bikarbonat, kardemumma, neijlikor och ingefära. Rör om
ordentligt och häll sedan ner vattnet och blanda om.

Blanda sen i mjölet, lite åt gången till en fin fast med kladdig deg.
Slå in degen i plastfolie och låt ligga minst ett dygn i kylskåpet innan
du ska använda den.

Lycka till :D

Börja med att dela köttet i bitar som passar dig, bryn köttet i lite smör eller olja,
häll på vetemjölet och i med vattnet. Eftersom jag hade purjolök så la jag i det nu.
Salt, peppar och lagerblad läggs i. Morötterna lägger man vanligvis i ungefär 20 min innan servering men eftersom jag skulle till jobb och lillsyrran skulle passa min tös så delade jag morötterna i lite större bitar och la i dom oxå.

Låt sedan puttra i minst 2 timmar. Lite kokt potatis så är middagen given :D

Sen kan man toppa med tex rödbetor men jag gillar det som det är :D

Riktig pärla i höstoch vintermörkret :D

Bon apetite :D