mammamiasmums

Första gången jag testade och det blev helt perfekt, så tyckte även tösen min som jag inte trodde skulle gilla laxen.

Detta är en klassisk kalops gjord på benfri kotlett, alltså gris istället för nöt. Funkar minst lika bra för min del. Fick höra av min dotters farmor att när man använde gris så kallades det Skink kalops men namnet gör det samma för det är lika gott ändå.

En riktig klassiker som både jag och min dotter älskar:D

Ingredienser:

• 2 st morötter
• 600 g kött   (jag använde benfri kotlettbit)
• 2 st gul lök (eller ca 1/3 purjulök)
• 3 msk vetemjöl
• 4 dl vatten
• 1,5 tsk salt
• 10 st kryddpepparkorn (alt ta 1,5
• tsk malen kryddpeppar och 5 svartpepparkorn)
• 3 st lagerblad

Ingredienser:

• 1 hel färsk kyckling
• Smör
• 5 potatisar
• 2 morötter
• 2 mellanstor gul lök
• Oregano
• Peppar
• Salt
• Vitlök
• 1 buljongtärning

Jag hade jobbat sent och inte hunnit äta på hela dagen, ja man kan säga att jag var hungrig och ville ha något snabbt men gott. Så detta är en snabb och god pasta rätt.
Detta räcker lätt till 3-4 hungriga pers :D


Ingredienser:

• ca 5 kasslerskivor
• purjolök
• 2 dl grädde
• peppar
• Past av valfri sort

Strimla eller tärna kassler, stek upp den lite snabbt, hotta i purlolöken och sen grädden, på med lite svartpeppar.
Koka pasta och blanda, Klart :D
Självfallet kan man använda tex kyckling eller bacon till denna rätten, lite majs... Gillar personligen maträtter som går att variera...

Nu är det ett litet tag sedan jag gjorde denna smörgåstårta, det var inte speciellt genomtänkt från början men blev rätt bra, en av rörorna blev jag exra stolt över so here it goes!


Ingredienser:         2 port

• 6 skivor av valfritt bröd (beroende på hur många lager du vill ha)
• 3 dl creme fraiche
• 3 dl majonäs (i detta fallet den jag gjort själv)
• 3 skivor kassler (eller skinka, rökt kalkon?)
• 4 hårdkokta ägg
• 1 mellanstor rödlök
• citronjuice
• pressad vitlök

 

1. I röra nr.1 tärnade jag kassler och blanda ihop med ca 2 msk majonäs och creme fraiche, lite salt och peppar, och till sist lite finhackad rödlök, dels för den goda smaken men jag tycker det ser fint ut.
2. Röra nr.2 är den med dom hårdkokta äggen, koka äggen tills dom är hårdkokta, skala och ta ur äggulan. Smula sönder äggulan med en gaffel, den ska inte tryckas sönder utan smulas och bli luftig. Blanda din äggula med ca 2 msk creme fraiche och majonäs, även 1 klyfta pressad vitlök, peppar, salt för att sen hacka äggvitan och lägga ner i röran samt lite finhackad rödlök. Och en liten skvätt citronjuice.
3. När rörorna är färdiga så är det bara att fixa till lite garnityr, sallad på sidorna, någon ost eller gurka på toppen. Frukt. Bara din egen fantasi stoppar.

Bon appetite :D

Ingredienser:

• ca 700 g skivad kassler
• 2 banan
• 1/2 zuccini
• 2 dl sweetchilisås
• 5 dl grädde
• 1,5 dl jordnötter
• salt & peppar

Gör såhär:
Skiva kassler, lägg i form varva med zuccini. Skiva bananerna
och lägg i formen.

Vispa grädden med chilisåsen, häll över till formen och lägg jordnötter över.
Peppra litt me :D

In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15 min.

Lätt att göra och rätt snabbt, speciellt om man vispar grädden med elvisp som jag fortfarande borde inhandla.
Kommer nog välja att bara ha en banan nästa gång och kanske blanda hälften grädde och hälften creme fraice nästa gång för att få det lite krämigare, annars var det en riktigt god och trevlig måltid....
Serverades med ris, en liten sallad till hade inte heller varit helt fel.

Bon apetit

Dagens middag blev kotletter med potatisgratäng sallad och stekt lök/svamp/majs

Ingredienser:
3 pers


Potatisgratäng ala Nigella:

• 2 kg mjölig potatis (fast använde faktiskt vanlig sort och det funkade lika bra)
• 5 dl mjölk
• 5 dl vispgrädde
• 1 st lök
• 2 st finhackade vitlöksklyftor
• 1 mask salt
• 5g osaltat smör
• Riven ost

1. Värm ugnen till 240 grader
2. Skala och dela potatisen i cm tjocka skivor. Lägg dom i en kastrull med grädde, mjölk, lök, vitlök och salt.
3. Låt koka upp och sen sjuda tills potatisen nästan är mjuk. Rör om ofta.
4. Smöra en form och häll i potatisen.
5. Klicka på resten av smöret och gratinera i ugnen i 15 min eller tills det har fått färg (jag tar bort smöret helt och river lite ost och har på gratängen istället) Låt stå i 10-20 min innan servering.

Kotletterna:

Ingredienser:

• Kotlett
• ca 2-3 msk matolja
• 2 msk grillkrydda
• lite nymalen peppar

När jag tillagar en köttbit så brukar jag alltid "marinera" den innan.
Nu fick det bli en lite snabbmarinad men ju längre köttet för simma i denna härliga sörja
desstu bättre smakar det.
Min lilla marinad betår av några matskedar matolja, 2 mask grillkrydda (mer eller mindre)
och nymalen peppar. Lite lätt och snabbt idag, annars tycker jag om att blanda olika örter men inte idag.

Lägger kött olja och kryddor i en plastpåse, knyter påsen och börjar knåda köttet sen låter jag det vila i kylen en stund innan jag stekte mina fina kotletter :)
För att sen lägga in dom i en form med lite vatten i ugnen för att dom skulle hålla sig varma och inte bli torra.


Till detta blev det lite stekt lök med champinjoner och majs, även brysselkål och en liten frisk sallad.


Smaskens! :D

Dagens middag till och med, men jag måste erkänna att rätten är bättre med kassler istället för kyckling, och ris är godare men det är nog för man haft den där nudelperioden i sitt liv... Vilket jag tror att vi alla haft någon gång :)

Ingredienser
4 pers

• Uncle Bens Sweet and sour (med ananas men antar det går med vilken som)
• 1 burk Mrs Chengs Wokgrönsaker (vilket är morötter, vattenkastanjer, bamboskott och böngroddar)
• 1/2 burk minimajs
• 1/2 ananas (piggar upp denna halvfabrikatmåltid)
• smör eller olja att steka kycklingen i
• Kycklingfile, efter behag, mina var rätt små så det blev 6 st
• Nudlar

Dela kycklingfileerna i kuber och stek.
Blanda i sweet sour blandningen och grönsakerna evenuellt lite vatten
beroende på hur du vill att konstistenten (uh stavning? :P) ska vara.

Ja jag vet att korven där i är aningen malplacerad haha
Men treåringen min har sina bestämda tankar på vad man kan
äta och inte äta och jag hade några korvar i kylen så visst kan man ploppa 1 eller 2
av bara farten haha.
Så här ser det ut iallafall, koka nudlar enligt anvisningarna eller ha ris till,
eller varför inte ett gott bröd.

Åtnjutes bäst med pinnar men vanliga bestick går bra det med,
helt klart en smaksak :D

Bon Apetit!

Detta var vår fredagsmiddag, än en gång så överarbetade jag en aning men antar att jag inte riktigt visste vad jag vill ha till och därför blev det en salig röra.

Ingredienser:

• Snitzlar, eller varför inte bara vanliga grytbitar som man bankar ut.
• Skorpmjöl
• Oregano
• Salt & Peppar
• 2 ägg
• Mjöl

• Potatis
• Morötter
• Olja
• Balsamvinäger
• Oregano
• Salt
• Svartpeppar

• Svamp
• Lök
• Japansk soya

• Isbergssallad
• Cocktailtomater
• Gurka
• Citron
• Italiensk salladskrydda

1. Jag använde mig av fläskstek eftersom jag hade det hemma, bankade skivor av fläsksteken i en plastpåse med brödkavel. Blir bättre om man har en sådan hammare med "taggar"


2. Eftersom jag inte hade skorpmjöl hemma så lade jag några skorpor (då med kardemumma smak, men det kändes inte i maten) i en plastpåse och slog den några ggr i bordet sen kavlade jag ut dom sista smulorna till ett fint skorpmjöl, i detta blandade jag i salt, svartpeppar och oregano.
Alla örter, vitlök, kryddor går att blanda i även ost tex parmesan, bara din fantasi sätter gränser.


3.  Vispa upp  äggen och häll upp mjöl på en tallrik och på en annan ditt skorpmjöl.
Doppa din/dina utbankade köttbitar i först mjöl, sen ägg och till sist skorpmjöl och nu är din dubbelpanering klar :)
Stek på medium värme, om du har för hög värme så bränns paneringen innan köttet tillagats klart. Låt snitzeln ligga, rör du på den innan sidan är klar så går paneringen sönder. Jag stekte i både margarin och olja.

Haha ursäkta stekpannan men det är min favorit
förutom wookjärnet. :P

4. Dela morötter och potatis i passande storlek, antingen skivor klyftor eller vad ni nu föredrar. Sen gjorde jag en liten Oljeblandning, (olja, Balsamvinäger, oregano, salt och svartpeppar) som jag penslade på potatisen och morötterna innan dom åkte in i ugnen på ungefär 200 grader tills dom blivit mjuka och fått lite färg.


5. Dela svampen på det sätt du föredrar och strimla lök (?), stek tills löken är genomskinlig, häll på ca 1 msk Japansk Soya, föredrar den eftersom den är annorlunda från den vanliga soyan som är gjord på svamp. Denna soyan är även lite sötare och ger en god smak och fin färg på svampen och löken.

6. Någon form av sås kan vara på sin plats, Här blev det Bearnaisesås på påse haha, men du kan göra vilken sås du vill. Himmalagad gräddsås är ju frukansvärt gott om om inget annat.
Dessutom gjorde jag en snabb sallad på vanlig isbergssallad, cocktailtomater och gurka, lite friskt och fräscht :)

Som sagt, en massa, överarbetat med gott var det :)

Inte riktigt ett mästerverk haha, får nog lära

mig att lägga upp fint och hitta tjusiga vinklar att

fota i :)

 

Inatt ställdes klockan tillbax och visst kunde jag nästan förstå att detta skulle bli en tidig morgon. Halv sex vaknade min tös och var glad och pigg, en film fick vi sett som gick på tv:n och nu är det lillans tur med Barbie och dom 12 dansande prinsessorna :) Så då får jag väl se till att sätta in några recept då detta ska föreställa en Matblogg.

Så mitt första recept på denna bloggen blir Korma som jag testade för första gången bara för några dagar sedan.

Ingredienser
4 pers

• 4 kycklingfileer
• 1 liten gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten röd chili
• 1 hönsbuljong
• 2 tsk färsk riven ingefära
• 1 tsk curry
• 1/2 tsk spiscummin
• 1 liten stång kanel
• 3 dl matlagningsyoughurt (Själv tog jag bort det och tog lite mer grädde och kokosmjölk)
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 dl kokosmjölk
• 4 msk citronjuice
• Smör att steka
• Salt och Peppar
• Kokosflingor
• Det slank även ner lite majs och en halv paprika

1. Dela kycklingen i kuber och bryn i smör eller olja, lägg sedan över i kastrull

2. Hacka lök & chilipepparn, vänd ner i kycklingkuberna, Häll i Curry och Spiscummin.
(Valde bort färsk chili och använde mig av cayennepeppar pulver, mest för att jag gillar smaken)

3. Riv ingefäran (Hade kvar i pulverform sen julens pepparkaksbakning så tog ungefär 1 tsk) samt pressa
vitlök och lägg i kanel (även kanel i pulverform, ungefär 1 tsk)

4. Blanda allt sen, vänd ner youghurt, grädde och kokosmjölk, kokosflingorna stod inte i originalreceptet
men det funkade bra för mig :P

5. Lägg i buljong (Detta hoppade jag över) och låt koka upp. Tillsätt citron, salt och peppar. Småkoka i 
20 min. Tillsatte även lite granatäpple precis innan servering. Mest för synes skull .



6. Servera med ris, naanbröd eller couscous.



Jag serverade med ris och naanbröd, smarrigt :P

Vill bara säga att när jag lagar mat så är det aldrig enligt recept, nä, jag smakar och lägger till och drar av från recept hela tiden och trivs bäst med att laga mat utan direktioner. Men om man ska testa något nytt, som nu Korma så kan det vara en bra ide att iallafall ha en recept vid sidan om för att småsnegla lite på :)

Detta är lätt och rätt så snabbt att göra så Bon Apetite! :D